炒笋瓜
用料:笋瓜、蒜、红椒、耗油、盐、油等。
做法:
1、食材备好洗净,笋瓜切片,红椒切成丁、蒜剁成蒜末。
2、锅热后倒油,蒜末爆香后接着依次倒入笋瓜、辣椒丁爆炒。
3、炒至笋瓜变软后,加入盐和其他调料提味,最后倒入耗油提鲜出锅即可食用。
笋瓜鸡蛋饼
用料:笋瓜、鸡蛋、面粉、盐、油等。
做法:
1、笋瓜切成丝,加盐腌制一会。
2、打入鸡蛋,搅拌均匀成糊状。
3、加入面粉搅拌均匀成黏糊状。
4、平底锅放油,油热后取适量面糊平摊锅内,煎熟即可食用。
清炒笋瓜
做法:
1、原料备齐,笋瓜切丝、蒜剁碎,姜切细条,辣椒切丝,备用。
2、用一个容器,把笋瓜丝、姜、辣椒、蒜、盐、糖、醋都放好。
3、锅中倒油,油热后放笋瓜和其他调料,爆炒至笋瓜发软。
4、临出锅加点鸡精即可。
西红柿炒笋瓜
用料:笋瓜、西红柿、大蒜、花椒。
做法:
1. 笋瓜洗净去皮切片,蒜去皮切开,西红柿洗干净切成块
2. 油加热到八成,放入花椒,蒜瓣超出香味。然后放入切好的笋瓜爆炒。
3. 笋瓜热了以后放入盐,根据口味放入少量其它香料。放入西红柿炒,不要太多。笋瓜西红柿大概七比一的量,小火小炒一下,熟了出锅即可。
虾仁炒笋瓜
食材:干虾仁50克,笋瓜1条,xo酱1大勺,红椒2个,盐1茶匙
做法:
1、干虾仁提前用水泡发,再放入盐、料酒、淀粉和姜末,拌均匀腌制一下;
2、笋瓜放入碗中,加入适量的盐,拌均匀腌制一下去除部分汁水;
3、锅中放入少许油,放入笋瓜进去煸炒,炒至六、七成熟后盛出来;
4、热锅凉油,放入腌制好的虾仁进去翻炒,虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒,虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒,继续翻炒,最后加入点红椒片翻炒均匀即可。
蒜蓉蒸笋瓜
食材:笋瓜200克,红尖椒半个,葱10克,蒜1个,油适量,蒸鱼豉油2大勺。
做法:
1、蒜去皮切块,入压蒜器中压蓉,笋瓜洗净,切3厘米左右宽的段,再改刀切成2厘米左右的长方片,中间的瓜心可适当切掉,将笋瓜片整齐码放在长盘中;
2、大葱切片,红椒切丁;
3、制作葱油:锅入玉米油烧热,爆香葱片,直至葱变至有点焦黄;
4、将制好的葱油均匀掉在笋瓜盘中,注意葱丢弃不用,再铺上蒜蓉,撒上红椒丁,锅入水,将笋瓜入锅中大火蒸5分钟左右,蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用。