为什么薏米有股怪味

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有些人表示,自己煮出来的薏米有一股怪味,类似发霉样的,很难吃。那么,为什么薏米有股怪味呢?
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薏米本身发霉了

若煮出来的薏米有一股霉味,则可能是其还没煮之前就已经因保存不当,或保存时间过长而发霉了,这样的薏米煮出来也会带一有一股霉味,这样的薏米不建议食用,因为其内含有放成分可能对健康有害。

为什么薏米有股怪味

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薏米没煮熟

若薏米在生的时候直接闻起来并没有什么味道,但做熟了以后却有发霉的味道,则是薏米没有煮透所致,半生不熟的薏米也会有股类似发霉的味道。所以建议煮薏米时,一定要先泡发。

为什么薏米有股怪味

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如何鉴别薏米是否变质

1、闻味道

新鲜的生薏米一般带有一股稻谷的清香味。但如果有霉味或蛤蜊的味道则是变质了。

2、看颜色

好的新鲜的生薏米呈灰白色或黄白色,颗粒饱满有光泽。如果你买的薏米颜色暗淡无光,颗粒变形,那说明薏米变质了,或是也快过期了。

3、摸薏米

正常的生薏米外面光滑,捏起来较硬。但如果你买的薏米捏起来很软,米质较松,捏时甚至有粉末,那很可能变质或即将变质。

4、观察

一些薏米颗粒中间的沟会有霉点,买的时候仔细观察再买。真空包装的薏米发霉很少发生,如果有可能是因为薏米干度不够,放到真空包装袋后引起的。

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