芦笋功效和作用及禁忌

清热利尿

芦笋有清热利尿的作用，能加快身体内多余水分代谢并能防止多余水分在身体内滞留，对经常出现的身体水肿也有明显预防作用。另外，芦笋性胃寒可入肾经，帮助防止热毒入侵。

促进胎儿发育

芦笋是一种营养价值极高的绿色蔬菜，孕妇食用不仅能为身体补充营养，同时其吸收的丰富叶酸和多种维生素被腹中胎儿吸收，对腹中胎儿发育有良好促进作用。

防癌抗癌

芦笋所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长，并具有防止癌细胞扩散的功能，其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基，抑制致癌物的活力。

芦笋的食用禁忌

1、芦笋的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍，所以痛风和尿酸代谢异常的人不宜食用。

2、对芦笋过敏的人也不能吃，以免引起过敏反应。

3、芦笋中含有一定量的草酸，所以烹饪前最好是先焯水，这样可去除草酸和草腥味，还能保持芦笋的新鲜翠绿感。

4、芦笋不宜与西葫芦、羊肉等同食，以免加重脾胃虚寒。

5、芦笋不宜生吃。