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清爽金针汤
材料：金针菇、虾皮、紫菜、鸡蛋、细姜丝、盐(最好是竹盐)、鸡精或蘑菇精、香油
做法：
1、金针菇洗净焯水捞出空干水分;过重放入适量的水，水开后放入细姜丝。
2、煮出香味后加入焯好的金针菇、紫菜、虾皮，出锅前加入适量的竹盐、鸡精或蘑菇精，再打入蛋花即可。
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牛肉丝炒芹菜
原料：精牛肉250克，芹菜100克，葱段10克，精盐适量，味精2克，料酒20克，酱油5克，高汤30克，水淀粉30克，油10克。
做法：
1、牛肉洗净，切成丝，放碗内，加精盐、水淀粉、料酒拌匀，芹菜去叶、根、洗净，切5厘米长的段，用沸水烫，捞出，沥干。
2、锅内放入油烧至六成熟，下牛肉丝滑透捞出，沥油原锅底油烧至七成熟，下芹菜、葱段爆炒，放料酒、酱油、精盐、高汤煮沸，放水淀粉勾芡，放牛肉丝炒匀，待汁浓稠，出锅。
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