血蚶煮多长时间可以吃 血蚶煮几分钟

血蚶煮多长时间可以吃 血蚶煮几分钟

一般来说，血蚶要在沸水中煮至少4-5分钟后才能吃。

血蚶中含有很多细菌，若是不煮熟就食用有害健康，所以一定要煮熟透，而血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，其次还有寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染，一般需要沸水煮至少4-5分钟才算彻底杀菌，才能食用。

血蚶怎么煮

血蚶煮是有一定技巧的，这时候一定要注意时间的把握。因为，煮得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味;如果煮得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味，且还有细菌。

煮的方法：先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度(即起泡有声，但未沸腾)，把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。

血蚶的其他食用方法

凉拌血蚶

1、将蚶子刷洗干净

2、香菜洗净切成小段、蒜拍碎待用

3、将麻油、辣椒油、醋一起调配成酱料待用

4、锅内入凉水开锅后放入蚶子

5、在沸水中烫10秒钟捞起放入冰水中捞起放入之前调的酱汁中拌匀去壳即可。

生腌血蚶

1、香菜、辣椒、大蒜清理干净待用。

2、洗净血蚶待用。

3、1汤匙香油，2汤匙白醋，2汤匙鱼露，2汤匙头抽，6汤匙凉开水倒入，搅拌均匀。

4、蒜切碎，泡椒切粒，香菜切成小段，放入调味酱料，制成腌汁。

5、在沸水中焯一下，10秒钟即可捞出待用。

6、拨开血蚶壳，去除一边外壳后摆盘，淋上之前调好的腌汁即可。