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香辣花螺
材料：花螺300g，青尖椒一个，红尖二个，嫩姜一小块，大蒜六瓣，葱白一小段，花椒一小撮，香辣酱适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，糖适量。
做法：
1. 准备好材料;
2. 花螺用水多冲洗几遍，配料洗净，青红辣椒切成圈，嫩姜切成椭圆形片，大蒜切片，葱白切成小段;
3. 炒锅上火，锅热后倒入适量油，油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出;
4. 下入大蒜，生姜和葱白炒香;
5. 调入一勺香辣酱炒香;
6. 下入花螺翻炒，调入适量的料酒和老抽，翻炒片刻;
7. 加入一小碗水，加盖焖煮一小会儿;
8. 汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可~
9. 汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦。
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捞拌香汁海花螺
原料：花螺500克，小米辣5克，葱片、姜片各6克，香菜、西芹、胡萝卜各30克。
调料：海鲜酱油30克，海鲜捞汁、美极鲜辣汁各5克，盐、味精各2克。
做法：
1、将花螺入开水中焯制30秒，放凉。
2、香菜、西芹、胡萝卜加水1000克，小火熬半小时，过滤放凉。
3、取一器皿，加入小米辣、葱片、姜片和剩余调料，下入其余所有原料，调拌均匀，即可上桌。
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鸡肉蒸花螺
原料：花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。
调料：精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法：
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
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