花螺怎么洗才干净
具体清洗方法：
1、花螺买回来后，先泡在水里，水量要没过花螺，然后撒一些盐进去，静置几个小时，这样可以让花螺把肚子里的泥沙等脏东西吐出来。
2、把泡在盐水里的花螺捞出来用清水泡上，最好搅拌一会，让花螺表面的散沙被冲洗干净。
3、再用开水将花螺焯一遍，最好边焯边搅拌，然后捞出过冷水搓洗花螺表面，检查尾部的脏东西是否已经清洗干净，直到尾部的花螺肉变成白色就算洗干净了。
4、若能用钳子将花螺尾部掐掉一部分再烹饪会更好吃。
花螺的做法推荐
花螺豆腐汤
材料：花螺300克，毛豆腐80克，青蒜，食盐适量，鸡精适量，调和油适量
做法：①锅里加油煸炒青蒜。②接着炒花螺。③然后再加入适量的开水，煮开。④待水煮开时，加入豆腐和其他调料再煮开。
技巧：要想这个汤有点特色味，就必须加点酒。
辣酒煮花螺
材料：花螺750克，花生油，白酒，酱油，盐，辣椒(泡椒尤佳)，花椒，姜，蒜，豆豉(或豆瓣酱)，水淀粉。
做法：①花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎。②花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐，稍焖。③稍收汁，用水淀粉勾芡，装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
花螺食用注意事项
1、花螺食用时要注意，花螺脑、尾部的内脏和性腺都是不能吃的。
2、没熟透的花螺里可能含有细菌或寄生虫，食用对健康不利，所以一定要煮熟透后再吃，一般需要煮10分钟以上在食用为佳。
3、花螺在烹饪前就已经死了的不能再吃，因为这样的花螺里含有很多细菌病毒，一些死了较久的还积累了毒素。
4、螺性大寒，凡脾胃虚寒、风寒感冒期间、便溏腹泻、女子行经期间及妇人产后忌食。对海鲜过敏的人也应忌食，以免引起身体不适。
