苤蓝怎么腌泡菜又脆又好吃

09-28阅读:0大字

苤蓝是吃其根茎的肉球的,其既可以新鲜炒着吃,也能腌着做成泡菜。那么,苤蓝怎么腌泡菜又脆又好吃呢?
1

腌苤蓝丝

食材:苤蓝、、白酒。

做法:

1、苤蓝洗净,用刀去皮后切成细丝,用细盐腌制约一天半;

2、然后将腌制好的苤蓝放入纱布中包起来甩干水分;

3、准备一些配料,将苤蓝丝放在一个较大的干净容器里,放入调料进行拌匀,最后加入白酒等调味品进行搅匀;

4、最后放入腌缸中腌制两天左右即可食用。

苤蓝怎么腌泡菜又脆又好吃

2

腌糖苤蓝

材料:材料:苤蓝5斤、泰椒10个、盐3汤匙、酱油1袋、米醋1袋、白糖3两、白酒1两、姜1块

做法:

1.把苤蓝洗净;

2.将苤蓝切去底部硬底,用刀将苤蓝表面的硬皮削干净;

3.再将苤蓝切成1.5厘米见方的丁,撒上盐,拌匀,腌制24小时;

4.到时间后,将苤蓝捞出,用手攥一下,去到水分,待用;

5.将泰椒切成段,姜切成片;

6.将苤蓝丁放在盆内,加入姜片泰椒拌匀,将酱油和醋放在锅内烧开,关火晾凉,把白酒,白糖倒入,搅拌均匀,淋在苤蓝盆内,腌制24小时,就可以吃了,放在冰箱内冷藏保存就可以了,随吃随取。

苤蓝怎么腌泡菜又脆又好吃

3

腌辣苤蓝

主料:苤蓝3斤、生抽2两、盐1两、醋半两、白糖1勺、生姜2两、干红辣椒4根、花椒适量、茴香适量、香叶适量

做法:

1.苤蓝削除外表皮,切成3一4毫米厚的片;

2.在太阳下晒3一4个小时,中间翻一次,消耗部分水份;

3.装瓶;

4.用3斤水将生姜片,辣椒干,花椒,茴香,香叶,生抽,盐,醋,白糖一起煮开几分钟;

5. 把放凉的汤汁倒入瓶内,把姜片全部放在苤蓝片的上边,防止菜片漂起来,煮过的姜片重量大一些。

6. 用熟好放凉的花椒油封口;

7. 十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了。

苤蓝怎么腌泡菜又脆又好吃

4

速腌苤蓝

主材:苤蓝半个、胡萝卜2小根、白菜帮3个,盐两大勺。

做法:

1.苤蓝、白菜、胡萝卜胖胖的部分全部切成小条,细小的部分横切片,撒上盐。

2.用手使劲的抓匀,使盐充分浸入菜中。

3.放一小时,让菜里的水分出来。

4.装入干净的玻璃瓶内,用力压,让菜里的原汤漫过菜。

5.放冰箱内,第二天就可以吃啦,最好一周之内吃完。

苤蓝怎么腌泡菜又脆又好吃

查看全文
热门内容