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凉拌沙葱的做法一
材料：沙葱500克、大蒜适量、咸盐适量、白糖适量、生抽适量、味精适量、醋适量、花椒油适量
做法：
1、沙葱一斤，择净后用水反复冲洗干净。
2、水烧开后放少许咸盐，放入沙葱稍汆，出锅用冷开水镇凉。
3、双手攥干水份，从中间切一刀，使沙葱稍短一点。
4、生蒜加盐捣成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒锅上火，加油烧热，放花椒爆出香味后捞出花椒，把热花椒油倒入。
5、搅拌均匀，即可装盘。
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凉拌沙葱的做法二
材料：沙葱适量、粉丝一小只、盐适量、香油适量、醋适量
做法：
1、把沙葱洗干净，水烧开，把沙葱烫一会;
2、把粉丝烫好了和沙葱放一起，为了增加色彩可以放一些红萝卜。把盐和香油放一起拌均匀就可以了。
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凉拌沙葱的做法三
材料：沙葱200克、盐一小勺、糖一勺、香醋三勺、蒜瓣六瓣、干辣皮子、植物油适量
做法：
1、沙葱洗净后倒入沸水中焯一下就迅速捞出。
2、捞出后迅速放入冰水中浸泡。
3、大蒜切蒜末，辣皮子洗净剁碎和蒜末放入瓷碗，再加入糖和盐。
4、植物油烧热后倒入，用筷子搅拌一下，蒜末辣油就***好了。
5、两勺辣油和三勺香醋混合就做好了拌汁。
6、圆形慕斯圈定型，沙葱顶部放少许辣皮和蒜末做点缀。
7、然后往沙葱里浇入泼好的两勺辣油。
8、最后缓慢倒入香醋辣油汁就OK了!
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