瘦肉凤爪响螺汤
用料: 干响螺片六十克,瘦肉一百六十克,鸡脚十二只,杞子二十克(五钱),淮山八片,蜜枣二个,姜一片,陈皮一小块,盐一茶匙,清水十四碗
做法:
1.螺片用清水浸软,置滚水十五分钟。
2.捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过,捞出洗净切块。
3.鸡爪入沸水焯一道水,撕去黄皮,斩去爪尖。
4.淮山、杞子洗净,姜拍裂,陈皮浸软洗净,放进瓦煲加清水,放下全部材料。
5.加盖,猛火煲滚,改文火煲二至三小时,加盐调味即成。
竹荪响螺汤
用料:响螺片400克,豌豆苗50克,竹荪10克,料酒、精盐、味精、葱段各适量。
做法:
1.将响螺片洗净切片,放沸水锅中焯透捞出。
2.竹荪用清水泡软,洗去泥沙,切去两头,再用清水漂洗成白色时捞出,切成段。
3.豌豆苗去杂洗净。
4.在锅加清水,放入竹荪、料酒、精盐、螺片,烧煮开后放入豆苗、葱段,略煮片刻,加味精起锅。
功效: 养肝明目,温中补肾,适用于脾胃虚弱,神经衰弱,视物不清等症者食用。
花胶响螺肉红枣汤
食材:花胶,响螺片,红枣,玉竹,枸杞,淮山,党参,蜜枣
适合搭配主食材:猪大骨、猪蹄、鸡、鸽子。
做法:
1.花胶、响螺肉提前浸泡2-5小时,淮山、玉竹,党参浸泡20分钟;
2.主食材洗净加生姜焯水(水煮沸后加入主食材再煮3-5分钟捞水洗净);
3.所有食材洗净,将所有洗净食材(枸杞除外)和主食材一起入铞大火煮沸后改温火煲1.5-2小时;
4.起铞前5分钟加入枸杞和盐调味即可。
适合人群:老少皆宜、爱美的女生,尤其适合孕产妇调理身体
营养价值:这款汤滋阴养胃,补而不燥,花胶含丰富的胶原蛋白,是美容养颜之佳品,配上红枣、百合、玉竹等食材再配上猪骨头或鸡,既能养颜,又能滋补。