猪肺粥
原料:猪肺500克,粳米100克,料酒、葱、姜、食盐、味精各适量。
做法:
1、将猪肺洗净,加水适量,放入料酒,煮至七咸熟,捞出切成丁;
2、同淘净的大米一起入锅内,并放入葱、姜、食盐、味精,先置武火上烧沸,然后改文火煨炖,米熟烂即可。
西芹胡萝卜炒猪肺
食材:熟猪肺300g 、西芹1小棵、胡萝卜半根、 姜几片大蒜几颗、干红辣栐几个、盐少许。
做法:
1. 西芹胡萝卜洗净切片, 姜蒜洗净切片,干辣椒洗好用手撕成小段。
2、锅里倒入清水,水烧开后倒入切好的西芹胡萝卜焯水,捞出备用。
3、另起锅倒入适量的油,八成热时倒入花椒干辣椒,闻到香味后放入蒜和姜,然后倒入事先煮好的猪肺大火翻炒,加入料酒再炒一会,倒入焯水后的胡萝卜西芹,加入适量的盐,淋上几滴味事达酱油,翻炒几下即可出锅。
猪肺虫草汤
原料:猪肺250克,冬虫夏草15克。
做法:
1、将猪肺洗净、切块,与冬虫夏草一并放在砂锅内。
2、加入清水10000毫升,先用武火煮沸,再用文火炖煮80分钟,以猪肺熟烂为度。
3、饮汤,食猪肺。
罗汉果南杏猪肺瘦肉汤
原料:罗汉果 1个,南杏10克,百合10克,猪肺 100克,猪瘦肉 200克
做法
1、将罗汉果洗净,切成块,南杏和百合洗净备用;
2、猪肺切成小块,挤出泡沫,猪瘦肉洗净切块与猪肺一起放入炖盅中,再加入罗汉果、南杏和百合,加水1200毫升,炖两个小时即可食用。
川贝雪梨炖猪肺
材料:猪肺250克、川贝母12克、雪梨1个、冰糖5克。
做法:
1、猪肺反复漂洗干净,切成中块。雪梨去皮去蕊,切成4块。川贝母淘洗干净。
2、将所用用料置于炖盅,加入适量沸水,炖盅加盖,隔水炖之。
3、待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用小火炖120分钟即可。
4、炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。