猪肺怎么洗才干净
具体做法:
1、将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使劲挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次;
2、再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗;
3、倒清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,可去腥;
4、烧开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出,这样的猪肺就洗干净了。
猪肺怎么挑选
在挑选猪肺时,应选表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的,这样的才是新鲜肺。
若猪肺表面为褐绿或灰白色,有异味,则是已经变质了的肺,不能购买食用。
另外,如果肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能购买。
猪肺怎么做好吃
白萝卜猪肺汤
材料:猪肺200克、白萝卜400克、盐或生粉适量、油适量
做法:
1、猪肺从其喉部灌入清水变白后,用手挤出内脏脏东西,反复多次,再冲干净后切成块状。
2、用盐或生粉擦洗两遍后,放沸水中焯出泡沫后捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。
3、将白萝卜去皮切滚刀块,热锅落油稍微炒一下。
菜干猪肺汤
材料猪肺1个、菜干3棵、胡萝卜1根、蜜枣2个、汤料(看个人喜欢了)、盐2茶匙
做法:
1、菜干用水泡开切小段,胡萝卜切块。
2、猪肺一定要洗干净,洗猪肺过程如上。
3、洗净的猪肺下锅爆炒,然后用热水焯水,捞出所有泡沫。
4、所有材料放入锅,加足够清水煲2小时,加盐即可。