猪胰子的营养价值
1、每100克猪胰子含热量94千卡，硫胺素0.09毫克，钙1毫克，蛋白质13.2克，核黄素0.26毫克，镁14毫克，脂肪3.2克，烟酸0.6毫克，铁11.3毫克，碳水化合物3.1克，维生素c0毫克，锰0.02毫克，膳食纤维0克，维生素e0.33毫克，锌1.44毫克，维生素a0微克，胆固醇461毫克，铜0.06毫克，胡罗卜素1.1微克，钾234毫克，磷111毫克，视黄醇当量79.4微克，钠26.1毫克，硒16.5微克
2、猪横脷是消化器官，富含多种酵素。
猪胰子的功效与作用
主治：益肺补脾，养肌润肤。可用于咳嗽、咯血、肺胀、喘急、脾虚下痢、乳汁不通、手足皲裂等症。
1、《药对》："通乳汁。"
2、《本草拾遗》："主肺痿咳嗽，和枣肉浸酒服之，亦能主痃癖羸瘦。"
3、《本草图经》："主肺气干胀喘急，润五脏，去皴、疱、酐蹭，并肪膏。并杀斑猫、地胆、亭长等毒。"
4、《本经逢原》："同胡黄连等药，治霉疮。"
5、《随息居饮食谱》："润燥，涤垢化痰，运食清胎，泽颜止嗽。
猪胰食疗方
1、治肺脾肾虚损：猪胰150克，淮山80克共煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有健脾、补肺、固肾、益精作用。适用于肺结核咳嗽、痰中带血、脾胃虚弱、食欲不振、糖尿病。猪腰子这样的食用方法可以有健脾胃的作用，对于补肾补虚有好处，还可以有促进食欲的效果哦。
2、治脾胃虚弱：猪胰1条，猪肚1个(用食盐搓洗干净)，同放锅内煮熟，然后捞出切成小块，放回锅内，加入大米200克煮粥，加适量食盐、胡椒调味食用。有健脾胃，助消化等作用。适用于饮食减少、胃虚寒痛。猪胰子可以有缓解脾胃虚弱的作用，对于肠胃不好虚寒体质有调理的功效哦、
3、治糖尿病：猪胰1条，猪瘦肉60克，黄芪30克，生地30克，淮山30克。山茱萸肉15克，水煎，去药渣，饮汤食猪胰、猪瘦肉，每日1料。
4、治肺肾阴虚、咽干口渴、干咳、咯血者：猪胰1条，猪瘦肉 100克，雪耳30克，冬菇30克。一同放人锅内煲熟调味食用。每日1次。
