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芹菜炒牛血
材料：芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。
做法：
1.将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。
2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。
3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。
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桃仁牛血汤
材料：桃仁10克～12克，鲜牛血(血已凝固)200克，食盐少许
做法：
1、将牛血切块，与桃仁加清水适量煲汤，食时加食盐少许调味。
2、具有破瘀行血，理血通经，美肤益颜功效。
3、适用于闭经、血燥、便秘等症。
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牛血炒芥蓝
材料：牛血400克，芥兰200克，姜蓉、蒜米、青蒜适量，生抽、料酒适量
做法：
1、把牛血切成片，把牛血切成片;
2、蒜米、姜蓉、青蒜准备好;
3、开火下油，放蒜米进去爆出味来，然后芥兰下锅，加适量的盐;
4、洒点水花，大火翻炒1分钟左右铲上碟子摆好;
5、再开火下油，放姜丝、青蒜进去然后牛血下锅，1勺生抽;
6、下适量的料酒，小心翻均匀，然后盖上盖子小火焖3分钟左右，然后铲铺到芥菜面上就可以了。
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