1
泡一下再煮
在煮花生前可以先提前用清水浸泡半天,这样煮出来的花生就不容发黑了,而且泡过的化合是煮起来也比较容易烂。
2
不要用铁锅煮
想要花生煮出来不发黑,最好不要用铁锅煮, 因为铁质遇热会氧化,色泽会转深。建议用铝锅或者不锈钢锅煮就不会发黑。
3
水滚后重新加水
在煮花生的时候可以在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变黑了。
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