手拍黄瓜怎么做才入味 杀下水更易入味

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手拍黄瓜是一道简单易上手的凉拌菜,但想要把拍黄瓜做的入味也需要一定的技巧,下面来学习一下手拍黄瓜怎么做才入味。
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注意手法

拍黄瓜的时候一定要内酥外不散,我平常用的一个办法是,拍下去,一定不要回第二次,第二次就容易拍散,这时候就把拍的这一段给它切开,同样的方法,再拍下一段,这样拍出来的黄瓜,就是内酥外不散,也更容易入味。

手拍黄瓜怎么做才入味

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杀下水

拍好的黄瓜可以用腌制片刻,这样可以日黄瓜中的水分杀出来,然后再用纯净水,盐,胡椒,辣椒,生抽,白砂糖这些调料去腌制几天,就会特别的酸辣入味。

手拍黄瓜怎么做才入味

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调料加热后在再拌

可以提前将调好的酱汁,如陈加糖、盐,放进微波炉加热30秒,使得白糖跟盐受热融化,更容易入味。取出加入剁好的大蒜、和鸡精

手拍黄瓜怎么做才入味

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