1
谷物
含有碳水化合物的谷物,对肠胃负担少,是人体必须的能量来源。
清粥、咸粥,煮得软烂的饭都很适合。
面包的话推荐吐司、法式吐司等等。
面类的话,比起荞麦面、意大利面,较推荐柔软的乌龙面,因为煮到软的乌龙面条最好消化。
3
肉、海鲜类
鸡里肌肉(鸡柳)、白肉鱼,都是好消化的食材。脂肪多的肉类、鱼类、难咀嚼的章鱼、花枝、贝类等也不好消化,则需要节制。
调理方式尽量以「煮、蒸」为主。
肉类、鱼类的营养,则建议可以从肉丸、鱼丸中取得。
4
蛋
比起生蛋、白煮蛋,半熟蛋较容易被消化。
像是炒蛋、蒸蛋、温泉蛋、茶碗蒸、滑蛋豆腐等等。
7
蔬菜
蔬菜虽然纤维多,只要在做法上多下点功夫,就能煮得美味~
膳食纤维聚集在皮到植物中心之间,因此建议料理红萝卜、白萝卜、南瓜、大头菜等蔬菜时,皮要削厚一点,并切成薄片,煮至食材软烂为止。
而块茎类好消化,像是:马铃薯、芋头、山药等等,都是不错的食材。
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