发霉的东西还能不能吃

大家每天都需要摄取食物，这可以为我们提供能量、补充营养。现在人们生活水平提高了，很多食物在买回来之后，就忘记吃了。如果食物放置时间太长的话，就很容易变质、发霉。那么，发霉的东西还能不能吃呢？

发霉的东西是不能吃的。有时候食物只是有一点点发霉，而大部分是完好的，对于这种情况，大家都觉得扔掉会比较可惜，所以就会把发霉的部分去掉，而剩下的会赶紧吃掉。其实这种做法是错误的，虽然看起来很节俭，不过却会给健康带来危害。

食物里面的霉菌是很难用肉眼看到的，即使是把发霉的部分去掉了，但是食物的其他部分也很可能已经被霉菌污染了，因此为了健康着想，大家最好不要吃发霉的东西。在发现食物发霉的时候，就不能再食用了，应该整个扔掉。

在食物发霉以后，即使是使用高温进行加热，也很难将里面的毒素全部祛除，还是会有一些霉菌残留在食物中，比如水果变质后产生的展青霉菌，粮食发霉后产生的黄曲霉菌，都是无法通过高温加热去除的。所以一旦食物发霉了，便不可以再食用。