韩国美食 冷面

07-11阅读:768大字

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说到韩国美食大家肯定会想到韩国泡菜,除了泡菜韩国冷面也是一绝。冷面在朝鲜族和东北地区也颇受欢迎。具体怎么做呢?

  1牛肉在冷水中浸泡20分钟,把血沫泡出来并清洗干净。放几粒大蒜和葱段、几片姜,大火烧开转中火炖煮40分钟左右。捞出,放凉切片

  2肉汤用滤网过滤,加入生抽1/4勺,1/2勺,砂糖1勺,1.5勺,香油适量,泡菜汤适量,充分搅拌后放冰箱冷藏。(如果要做正宗的,要用事先熬制的牛骨汤)

韩国美食 冷面

韩国美食 冷面

  3冷面煮2~3分钟,用冷水多次清洗后放在事先备好的冰块上冷镇。(不要煮太久,煮好的面在冰水中浸泡,都是为了保持筋道的口感。反复冲洗,面条会更爽滑。)

  4黄瓜洗净,切丝,用盐腌一下。鸡蛋煮熟,冷却剥皮,剖两半,(苹果)切丝,泡菜切丝

  5把冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的肉汤倒进去即完成。(如果讲究,可配芥末一起食用)

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