吃海鲜不能吃什么

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金秋十月,又是吃阳澄湖大闸蟹的时节。在吃海鲜的时候,你有没有犯一些吃海鲜的禁忌呢?吃海鲜的时候不能吃哪些东西呢?海鲜又应该和什么一起吃安全又营养呢?小编为你揭晓。

  金秋十月,又是吃阳澄湖大闸蟹的时节。在吃海鲜的时候,你有没有犯一些吃海鲜的禁忌呢?吃海鲜的时候不能吃哪些东西呢?海鲜又应该和什么一起吃安全又营养呢?小编为你揭晓。

  和青菜水果一起吃

  海鲜是一种酸性食品,最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用,才

  能在人体中起到酸碱平衡的作用。

  很多人都知道,等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物,与大量的

  维生素C结合,会转变为有毒的砒霜。那么,我们为什么还要建议大家在吃海鲜的时候多吃含维生素C的青菜水果呢,这样吃会不会有危险?

  其实,一次性摄入50个中等大小的苹果,或30个,或10个橙子,或生吃1.5公斤以上的绿叶蔬菜,才算是大剂量地摄入维生素C。在吃虾的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量,是没有危险的。另外,如经过加热烹调过程,食物中的维生素C会大打折扣。所以,吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜,少吃凉拌菜。

  此外,我们还可以选择维生素C含量比较低的蔬菜,如莴苣、胡萝卜、黑木耳、香菇、油菜等,不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素C高的蔬菜。在水果里,也最好选择苹果和梨,避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生素C高的食物。

  多喝含蛋白质的饮料吃海鲜时最好喝一些不含酒精的饮料,比如可乐,或椰汁、杏仁露等蛋白

  类饮料。因为其含有的糖类和蛋白质不仅不会与海鲜生成有害身体的物质,还

  是海鲜营养的有益补充。

  之所以不要搭配果汁、酒类饮料,是因为酒精能导致血液中尿酸水平升高,诱发痛风;而大部分果汁是水果的精华,其中含有较高的维生素C。

  放点葱姜解解寒

  吃海鲜最常见的方法就是煮和蒸,搭配点葱姜和不仅能去掉海鲜的腥味,还因为从中医的角度来说,大部分的海鲜性寒,而姜性暖,两者搭配着吃可以去除海鲜的寒气。

  炒海鲜也很普遍。炒的时候可以搭配碱性的蔬菜,如海鲜炒芦笋、炸丝瓜

  虾球等。蔬菜里还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等,这些都是海鲜所不

  能提供的。此外,由于海鲜的脂肪含量很少,还可以适当搭配些富含蛋白质与

  脂肪酸的坚果,如腰果、松仁等。各种带壳的螺类,一般需要爆炒。炒田螺常

  用的佐料有姜末、葱花、蒜末、醋等,一方面可以调味,另一方面可以起到杀

  菌作用,预防肠道疾病的发生

 

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