咖喱酱怎么做 咖喱酱的做法介绍

12-05阅读:223大字

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平常去餐厅吃咖喱的时候,或许你会注意到咖喱的颜色有所不同,有红的,绿的,黄的,还有咖喱的辣度和味道也有所不同。确实,咖喱的种类是多种多样的,以下小编给你介绍几种经典的咖喱酱,还提供做法哦!

    绿咖喱

    绿咖哩则是用绿辣椒、南姜、香茅、青茄制成的,在菜餚中添加绿咖哩,可让菜餚的颜色更丰富,烹调时会跟椰子汁一起搭配使用。

    材料

    奶油30g,洋葱碎60g,姜碎20g,蒜头碎20g,青辣椒碎20g,柠檬叶3片,大茴香1/4茶匙,小茴香1/2茶匙,低筋面粉1大匙,鱼高汤500c.c,青椒丝1/2个,九层塔叶5g,原味优格2大匙,动物性奶油30c.c,姜黄粉1/8茶匙,绿咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量

    做法

    1.热锅以中小火用奶油炒香洋葱碎、姜碎、蒜头碎、辣椒碎、柠檬叶约1分钟,加入姜黄粉、绿咖哩粉、大茴香、小茴香、低筋面粉拌炒约5分钟。

    2.在作法1之材料中加入高汤、青椒丝后转小火,以黑胡椒粗粉、糖、盐调味煮约5分钟。

    3.熄火前加入九层塔叶、原味优格、动物性奶油搅拌均匀即可。

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