咖喱酱怎么做 咖喱酱的做法介绍

12-05阅读:223大字

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平常去餐厅吃咖喱的时候,或许你会注意到咖喱的颜色有所不同,有红的,绿的,黄的,还有咖喱的辣度和味道也有所不同。确实,咖喱的种类是多种多样的,以下小编给你介绍几种经典的咖喱酱,还提供做法哦!

    油咖喱

    油咖哩是以植物油、黄姜、盐、辣椒、洋葱、八角桂皮等精鍊而成,风味温和香醇,不像红咖哩般浓烈,使用起来也比咖哩粉更方便、美味,因此在南洋国家及香港等地十分普及。

    材料

    A.苹果1个,B.奶油40g,洋葱丝80g,西芹碎50g,红萝卜碎40g,月桂叶1片,凤丁60g,俄立岗1/4茶匙,百里香1/16茶匙,低筋面粉1大匙,C.鸡高汤500c.c,牛奶100c.c,动物性奶油50c.c,匈牙利红椒粉1/4茶匙,印度咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量

    做法

    1.苹果削去外皮,洗净并切丁备用。

    2.热锅,以中小火用奶油将洋葱丝、西芹碎、红萝卜碎、月桂叶、苹果丁、凤梨片炒香,加入匈牙利红椒粉、印度咖哩粉、俄立岗、百里香、低筋面粉拌炒约2分钟。

    3.鸡高汤、牛奶放入作法2中,转小火煮约8分钟后,再加入动物性鲜奶油搅拌均匀,熄火前以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。

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