严重欺骗消费者
马肉可能来自一些欧盟国家淘汰下来的老马、病马。据报道，瑞典一年有9000匹马失踪，很可能被人运到了加工厂。这些马并不是按照食品卫生标准进行饲养的，它们经常会服用抗生素等药品，消费者食用后会对健康很不利。
圣地亚哥指出，从道德层面来讲，“马肉丑闻”是一次严重的欺骗消费者事件，在欧洲遭遇经济危机考验、社会问题增加的背景下，类似的事件对于社会信任体系来说无疑是释放了不好的信号，产生了消极影响。
本报记者在德国柏林的一家超市采访了正在柜台选购食品的米内曼先生，他对记者说，此次“马肉丑闻”让人很担心。他赞成欧盟推出的DNA检测计划。“生产商有义务将肉品的成分标明，只有这样消费者才能放心地选择。生产商的欺骗行为让人不能容忍。”米内曼先生说，虽然有人说马肉吃起来甚至比牛肉口感好，但马肉中可能含有的药物成分让人担心。
在比利时首都布鲁塞尔经营一家中餐馆的夏娃女士对本报记者说，比利时有关部门对餐饮业的卫生安全监管“很勤快”。比如，一家新开餐馆一个星期内会遭到三四次卫生检查。夏娃认为，欧洲近期出现的“挂牛头卖马肉”事件说明欧洲食品供应链当中的中间商过多，难免会出现欺骗行为。某些黑心商家为牟利而不择手段，把成本低廉的马肉当牛肉卖，这是个道德层面的问题。
呼唤更严格法律
瑞典绿党议员卡尔·施吕特表示，“马肉丑闻”已经席卷欧盟16个国家。各大超市根本无法了解供应商提供的食品是否安全，而一味地追求低成本，就会降低食品质量和安全标准。在欧洲这是一个系统性问题。各大超市竞相打折促销，欧盟的食品安全完全依赖生产商自己对产品的检测。这就诱使他们违规操作，获取暴利。
卡尔·施吕特认为，“马肉丑闻”不仅仅是个案，也许以后会有更多食品安全方面的问题被暴露出来。瑞典希望欧盟能制定更严格的法律，禁止食品生产方面的违规行为，为消费者提供安全保护。通过此次事件，欧盟应反省在食品安全方面的漏洞，在欧盟范围内建立统一的法律法规。
“马肉丑闻”发生以来，食品零售商、餐饮业人士均称他们跟消费者一样被供货商欺骗了。但是，欧洲一些大型超市首当其冲受到舆论指责，舆论认为超市应该对供货商保持更高的警惕。
德国消费者组织“食品观察”的马提亚斯·沃尔夫施密特呼吁提高罚款额。他对《明镜》周刊表示，现有的法律惩罚措施没有效果。“只有高额罚款才能阻止现在的这种大范围欺骗行为。”
法国民调机构的最新调查结果表明，该事件引起消费者对食品加工业及其产品安全的不信任，53%的人认为今后应加强原产地标识建设，95%的人要求完善相关法规与机制，以确保所有预制食品所含成分从生产到出售都有迹可寻。
