玉米中含有大量的营养保健物质，除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等。相比稻米和小麦等主食，玉米中的维生素含量是稻米、小麦的5～10倍，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。

玉米可防治宝宝便秘

玉米中的纤维素含量是大米含量的10倍，大量的纤维素可以刺激胃肠蠕动，缩短肠内食物残渣的停留时间，有效的加速粪便排泄从而把有害物质带出体外，对婴儿便秘、肠炎、直肠癌具有很好的防治作用。

玉米有抗癌作用

因为玉米中含有谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等多种抗癌的因子，而且还含有丰富的赖氨酸、木质素以及谷胱氨酸等，能够有效地预防多种癌症的发生，所以是名副其实的“抗癌食品”。

黄玉米可以保护视力

玉米中含有丰富的叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)——把玉米染成我们所见的金色玉米的天然色素。不是营养素却胜似营养素的它们是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中一种叫做黄斑的感光区域。

叶黄素和玉米黄质因为其具有强大的抗氧化作用，一些进入眼球内的有害光线都可以被它所吸收，所以能够更好的保持黄斑的健康，如果想让宝宝视力不受损，可以多给他们吃些玉米。

但是，需要提醒各位家长的是：只有在黄色的玉米中才含有叶黄素和玉米黄质的成分，而白色玉米中是没有的。所以，在平时只有多吃一些黄色的玉米才会对宝宝的视力起到保护的作用。

做玉米时应加适量碱

玉米有那么多好的作用外，也不好的方面，如玉米里有63%-74%的烟酸是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，若长期食用可能会发生癞皮病。所以在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窝头时最好适量地放些碱，可以使玉米中的结合型烟酸得到释放，变成可被人体所用的游离型烟酸，这样对营养也最有好处。

宝宝辅食菜谱：鸡蛋玉米糊

材料：鲜奶100ML、鸡蛋1只、玉米糊适量、蜂蜜少许。

制法：

1、鲜牛奶100ML左右倒入小锅里，加入玉米糊适量，搅匀。稀稠自由撑握。

2、开小火煮涨，加入鲜鸡蛋一只，迅速搅拌均匀不能有鸡蛋白块状。

3、加入适量蜂蜜有甜味即可。