用料主料

菠菜1小棵 粳米饭(蒸)1碗

辅料

鸡蛋1个豌豆(煮) 半碗 虾1碗 玉米(鲜)半碗

调料

色拉油适量 食盐适量 生抽适量 胡椒粉适量

鲜虾翡翠炒饭的做法准备：

1.菠菜洗净，切小段，先用热开水烫一下去草酸，水倒掉不要;将菠菜放入搅拌机中，打入一粒鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁备用

2.鲜虾去泥线，去壳后，用少许生抽腌制

3.玉米粒和豌豆粒放入加有少许油和盐的水中煮熟，沥干水份备用

做法：

1.白米饭装入一个较大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少许盐、胡椒粉搅拌均匀

2.锅中热油，先倒入绿米饭炒散炒香

3.将绿米饭推一旁，放入虾肉两面煎至变色

4.最后，所有原料，包拓玉米粒和豌豆粒都翻炒均匀，即可