蘑菇的功效与作用有很多，常吃蘑菇对身体有益。我国能食用的蘑菇种类有很多，种类不同蘑菇的口感也不一样。
1蘑菇的功效
蘑菇能够增强人体的免疫力，常吃蘑菇可以减少患病的几率，抵抗各种疾病。蘑菇中含有的一种物质有镇痛的效果，镇痛效果非常好，堪比吗啡。研究发现蘑菇中含有一种物质，可以止咳化痰，并且止咳效果明显。蘑菇中有一种毒蛋白，这种物质可以阻止癌细胞的生成。经常便秘的朋友可以常吃蘑菇，蘑菇中含有很多的粗纤维和半粗纤维，可以保持肠内水分，并且还能够吸收人体胆固醇和多余的糖分，从而防止便秘、肠癌以及动脉硬化。
2可食用的蘑菇有哪些
我国可食用的蘑菇有很多，一些蘑菇品种是我们经常能吃到的。我们现在吃的很多蘑菇都是从野生蘑菇人工驯化栽培而成的，像香菇、金针菇、猴头菇。现在很多人喜欢吃野生蘑菇，野生蘑菇的口味更鲜美，像一些牛肝菌、正红菇、羊肚菌等都是很热销的野生蘑菇。一些蘑菇由于采摘的太过严重，现在已经濒临灭绝了，所以我们在采摘蘑菇时要适度。
3如何辨别蘑菇是否有毒
很多蘑菇是有毒的，人吃了后会中毒，严重的可能有生命危险。辨别蘑菇是否有毒，首先可以看蘑菇的颜色，如果颜色特别鲜艳，红色、绿色或者黄色的蘑菇都可能是有毒的，最好不要食用。蘑菇的菌伞上如果带有斑点，并且蘑菇表面有鳞片等物质，一般也是有毒的。其次，可以从蘑菇的分泌物中辨别蘑菇是否有毒。有毒的蘑菇分泌物比较浓稠，有的颜色偏褐色，有的可能有辛辣的味道，撕开蘑菇菌盖后会发现蘑菇变色。
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