血豆腐中是否含甲醛?看看不良商家的经验
曹某称，掺了甲醛的血豆腐颜色更加鲜红、口感更嫩滑，保存的时间也更久，跟不含甲醛的血豆腐比，还是有明显区别的。
先看。正常血块颜色较深，一般呈深红色;有问题的血块颜色较浅。正常血块有泡沫;有问题的血块没有泡沫。正常血块切面粗糙，有不规则的小孔;有问题的血块切面较光滑。
再摸。正常血块质地比较硬，用手碰易碎，拿起来感觉比较重;有问题的血块相反。
另捏。正常血块含有较粗的纤维，捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少。有问题的血块纤维少，捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。
后尝。正常血块吃起来有点黏牙，不黏牙的血块可能就有问题了。
■记者调查
市场上还有“三无”产品
昨天下午，记者走访了晟禾农超、岗坡路菜市场、伊河路农贸市场、秦岭路农贸市场。
在晟禾农超买了一盒鸢之味牌盒装鸭血。在岗坡菜市场买的是散装鸭血，产地不明，保质期不明。在秦岭路农贸市场买的是华贵牌盒装鸭血。在伊河路农贸市场买的是华英牌盒装鸭血。
从包装上看，三种品牌的盒装鸭血包装几乎相同，如果不仔细分辨，会误以为是同一种品牌的产品。
打开包装后，华英牌鸭血表面呈暗红色，鸢之味牌和华贵牌鸭血表面有一层紫红色表皮，散装鸭血呈暗红色并布满不规则小孔。
切开血块，华英牌鸭血表面光滑，用手按上去弹性十足，呈暗红色，无小孔。鸢之味牌鸭血切开后表面粗糙无小孔，但从切面来看像一块巧克力夹心饼干，外围一圈呈暗红色，里面是鲜红色。华贵牌鸭血切开后表面粗糙，呈暗红色，手感非常坚硬，几乎没有弹性。散装鸭血切开后表面光滑，分布有不规则小孔。
值得注意的是，记者在秦岭路农贸市场了解到，散装鸭血因是“三无”产品，几个月前就已经被卫生监督部门勒令停止销售。
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