---

芥兰腰花的做法

准备食材：	猪腰80克	芥兰30克
红椒1只	生姜10克	花生油10克
盐5克	味精2克	胡椒粉少许
绍酒1克	湿生粉适量	麻油1克

1、猪腰去内白，切片，芥兰去叶、皮，切斜片，生姜去皮切片，红椒切片



2、猪腰加入绍酒、盐、少许味精、湿生粉腌好



3、锅内加水烧开，投入猪腰煮去其中异味，捞起备用



4、另烧锅下油，待油热时，放入姜片、芥兰片、红椒片炒至八成熟，



5、投入猪腰，调入盐、味精、胡椒粉炒匀入味



6、然后再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可出锅入碟

烹饪小窍门：

1、芥兰的叶子带苦涩味，可以全部摘掉。

2、猪腰中带有腥臭味，在清洗的时候应该首先去除猪腰表面的薄膜，然后剖开取出臭线，最后用白酒揉搓就可以了。

营养小贴士：

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效；可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

芥蓝与腰花同炒含锌量丰富，有助于解决由于缺锌引起的各种肾功能问题，还能够起到催奶的作用。