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栗子冬菇焖鸽的做法

准备食材：	鲜乳鸽1只	栗子150克	冬菇5～6只
	姜1片	干葱1段	磨豉酱1茶匙
	姜汁、酒各1茶匙	盐小半茶匙	胡椒粉少许
	上汤或水1杯多些	生抽大半汤匙	糖半茶匙
	麻油适量	胡椒粉适量

1、鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。



2、栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。



3、浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。



4、烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚



5、加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟，汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。



营养小贴士：

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。

鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。