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太阳花煎蛋的做法

准备食材：红彩椒1个、黄彩椒1个、鸡蛋2个

1、将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈

2、平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅

3、将鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制

4、待鸡蛋稍稍凝固，撒适量盐、黑胡椒调味；鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火

营养小贴士：

彩椒色彩鲜艳且富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，很适合小朋友食用。

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。所以对于正在发育中的小朋友来说，多吃鸡蛋是非常有益的。