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1-3岁

功效

解毒消肿抗感染预防疾病

简介

荠菜含有丰富的维生素，具有解毒消肿的功效，而且还能够抵抗感染和预防疾病的发生，还能抑制细菌毒素的毒性，所以，即使是幼小的宝宝也适合食用。而做成荠菜饺子口感会更好，更容易消化。

主料

• 猪肉馅200克
• 荠菜400克
• 普通面粉500克

辅料

• 生姜三片
• 小葱5根

制作步骤

• 1. 准备好猪肉馅，最好是肥三瘦七的比率。
• 2. 荠菜择好洗净控干。
• 3. 小葱和姜片放入食品搅拌机中，加少许水，搅打成葱姜汁。
• 4. 打好的葱姜汁，分次加入肉馅中，加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌。
• 5. 将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的。
• 6. 调入生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，芝麻油将肉馅再次拌匀，腌一会儿。
• 7. 锅中烧开水，将荠菜放入烫至变色后捞出。
• 8. 切成小段，捏去水份。
• 9. 捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀，再加入盐和鸡精。
• 10. 将肉馅和荠菜混合拌匀，饺子馅就好了。
• 11. 面粉中加清水和成面团，静置半小时后将面团揉成长条状。
• 12. 再切成大小均匀的小剂子。
• 13. 用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
• 14. 将馅放在饺子皮的中间。
• 15. 对折饺子皮儿成半圆形，收口处打折捏紧，全部包好后，放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了。

小贴士

要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗时，不应摘除。如果宝宝还比较小的时候，一定要把荠菜煮烂或捣碎，方便宝宝吞食利于消化。饺子皮也可以买现成的。

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