蒸藕泥

蒸藕泥

适宜年龄
1-3岁
功效
清热健脾开胃促消化
简介
蒸藕泥,味道香甜,入口即化,非常适合肠胃还比较脆弱的宝宝们,莲藕含有丰富的淀粉,植物蛋白质,有明显的补益气血,开胃健脾胃的功效,能够帮助宝宝增加食欲,促进消化。藕的营养价值很高,含有丰富的钙、铁等微量元素,有明显的帮助宝宝增加身体免疫力的作用,而且,蒸藕泥的做法也不复杂,几个步骤
主料
  • 莲藕1节
  • 淮山药1根
  • 五花肉150克
  • 葱姜末适量
辅料
  • 香葱5克
  • 白糖10克
  • 3克
制作步骤
  • 1. 将莲藕与淮山药洗净去皮(莲藕可用钢丝球去皮,既干净又方便)
  • 2. 莲藕与淮山药切碎
  • 3. 剁成蓉状,剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成
  • 4. 将五花肉剁成肉蓉,同样也是剁的越碎口感越细腻
  • 5. 葱姜末倒入剁好的肉蓉内,放入适量料酒﹑香油进行调味,放少许白糖提鲜
  • 6. 用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲,再加少许水搅拌均匀,加点水藕泥吃起来更加软糯
  • 7. 将剁好的藕与山药泥与肉末放在一起
  • 8. 顺着一个方向搅拌均匀
  • 9. 用筷子穿几个孔,这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟
  • 10. 盖上保鲜膜,用牙签插几个孔
  • 11. 将玻璃碗放微波炉内,高火4分钟。香葱切末,取出撒上少许香葱末,即可食用
小贴士
1.做藕泥最好选用七孔的藕,这样做出来的藕泥比较软糯。
2.藕泥和肉末一定要剁的很细,这样口感才更加细腻。
3.调制完藕泥后要加入适量水,不然做出的藕泥比较干,口感不好。
4.一定要采用耐高温容器,否则骤冷骤热的容易爆裂。
5.烹制的时间一定要控制好,根据用量的多少酌情更改时间。
6.如果家中没有微波炉,也可用蒸的方式,蒸的话要大火蒸制15~20分钟。
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