香辣薯片

香辣薯片

适宜年龄
3-6岁
功效
开胃健脾厚肠
简介
不管是大人还是小孩,都喜欢吃薯片。可是外面买的终归不太放心。所以有时间的妈妈不妨在家自制薯片噢,这是一份全家都爱的零食。下面是关于香辣薯片的做法。
主料
  • 土豆3个
辅料
  • 干淀粉2汤勺
制作步骤
  • 1. 原料图。
  • 2. 土豆洗净去皮,切成很薄的片。
  • 3. 切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
  • 4. 锅中烧开适量水,调入2茶勺的食化开,加入土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉。
  • 5. 过凉后的土豆片捞出,置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。
  • 6. 晾干的土豆片收入容器中,用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。(这样筛下去可以有效的防止淀粉结团)
  • 7. 表面均匀裹好淀粉的土豆片。
  • 8. 锅中热油,油5、6成热时,下入土豆片。
  • 9. 用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放于吸油纸上吸掉油份。
  • 10. 炸好的薯片放在容器里。
  • 11. 把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边抖动薯片。
  • 12. 使每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。
小贴士
1、暑片一定要切得薄,越薄越脆。
2、放入开水中焯的时间不要过长,因为很薄,时间长就煮烂了。
3、淀粉用滤勺慢慢筛在土豆片上,这样土豆片裹粉更均匀。(粉不要裹很多,薄薄一层就可以,而且要先晾干再裹粉,不然粉就成糊了)
4、如果一次做得多,但不想一次炸完,在步骤4焯完水过凉以后,捞出控一下水份,然后放入冰箱冷冻室,吃的时候再拿出来炸,也可以的。
5、上香料的时候,用滤勺过筛着慢慢添加,这样薯片上香料分布才更均匀。
6、在调料里加入一点点糖粉一起拌匀,个人觉得味道更好。
7、薯片虽然美味,为了健康,不宜过量食用。
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