苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋

适宜年龄
3-6岁
功效
清热解毒利尿消肿
简介
这是一道做法简单,营养丰富的美食。翠绿的苦瓜搭配嫩黄的鸡蛋,真是色香味俱全。如果宝宝不爱吃苦,可以将鸡蛋和苦瓜的量适当的调整一下。下面让我们看一看苦瓜煎蛋的做法吧!
主料
  • 苦瓜半根
  • 鸡蛋2个
辅料
  • 红甜椒一根
  • 一茶匙
  • 胡椒粉一茶匙
  • 料酒一茶匙
制作步骤
  • 1. 苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。
  • 2. 将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。
  • 3. 取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。
  • 4. 红甜椒切丁备用。
  • 5. 鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
  • 6. 平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。
小贴士
1、苦瓜用盐腌一下会比较不苦。
2、尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。
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