适宜年龄

3-6岁

简介

猪肉和豆腐的另一种吃法：猪肉豆腐卷。这是一道适合全家人食用的美食，尤其是小朋友，应该会喜欢上这道外表像寿司实则是荤菜的美食吧。下面我们一起来看看这道猪肉豆腐卷的做法吧。

主料

• 豆腐皮2张
• 猪肉馅259g

辅料

• 水淀粉一勺
• 葱末5克
• 姜末5克
• 糖一勺
• 盐一勺
• 五香粉一勺
• 豆瓣酱一勺
• 香油一勺
• 料酒一勺
• 鸡精一茶匙
• 白胡椒粉一茶匙
• 酱油一茶匙

制作步骤

• 1. 肉馅沿一个方向搅上劲，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅一会。
• 2. 生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。
• 3. 放置20分钟入味。
• 4. 将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。
• 5. 卷起。
• 6. 蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡， 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。
• 7. 另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。
• 8. 把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。
• 9. 盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。
• 10. 成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。

小贴士

1、淀粉最好用生粉，生粉加入到肉馅中会很抱团有粘性。

2、肉馅要顺着一个方向搅打上劲。

3、蒸之前要用牙签扎几个小洞，一面出现气泡。