适宜年龄

3-6岁

功效

清热解毒利尿消肿

简介

吃腻了一成不变的黑乎乎的烧麦，今天我们来学点不一样的。这道鲜肉烧麦选用韭菜做主料使得外观看起来是相当有食欲噢，下面一起来看看这道鲜肉烧麦的做法吧。

主料

• 韭菜200g
• 面粉420g
• 猪肉340g

辅料

• 芝麻油一勺
• 盐一勺
• 淀粉一勺
• 生抽一勺

制作步骤

• 1. 准备好韭菜。
• 2. 韭菜洗净、切细粒。
• 3. 取一小部分倒入搅拌机，搅打成汁。
• 4. 面粉分成两份;韭菜汁倒入一半面粉中。
• 5. 和匀成绿色面团;另一半和匀成白色面团备用。
• 6. 准备好猪肉糜，用淀粉、生抽拌匀备用。
• 7. 韭菜和肉糜混合拌匀，加入盐、芝麻油拌好为馅料。
• 8. 面团分别揉匀，白面整理成长圆柱形，韭菜面团擀成椭圆形面皮备用。
• 9. 用绿色面皮包住白面团，整理成长圆柱体。
• 10. 分割成数个面剂子。
• 11. 面剂子擀成片状。
• 12. 包入馅料。
• 13. 捏合，随意整理成形。
• 14. 做好的烧麦生胚放入笼屉中。
• 15. 锅中水开，放入笼屉，隔水蒸20分钟。蒸好的翡翠烧麦可以用醋蒜汁沾食。

小贴士

1、韭菜打成汁不必过滤，连韭菜渣一起倒入面粉中。

2、烧麦馅料可以随个人喜好而定。

3、天然色素经过蒸煮，受热后颜色就会发黄，这是自然现象。

4、韭菜不宜与白酒、蜂蜜、牛肉一起食用。