西瓜的营养价值
西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C，还含有人体必需的氨基酸。
每100克西瓜的营养素含量如下：
营养素名称
含量
营养素名称
含量
营养素名称
含量
能量
25.00（千卡）
维生素A
75.00（微克）
镁
8.00（毫克）
蛋白质
0.60（克）
维生素B1
0.02（微克）
锌
0.10（毫克）
膳食纤维
0.30（克）
维生素B2
0.03（微克）
硒
0.17（微克）
脂肪
0.10（克）
维生素B6
0.07（微克
铁
0.30（毫克）
碳水化合物
5.80（克）
维生素C
6.00毫克
磷
9.00（毫克）
水份
91.00（克）
维生素E
0.10（微克）
钾
87.00（毫克）
胡萝卜素
450.00（微克）
钠
3.20（毫克）
铜
0.05（毫克）
烟酸
0.20（毫克）
锰
0.05（毫克）
钙
8.00（毫克）
美容护肤
西瓜中番茄红素含量是西红柿的1.4倍之多，它是一种强效抗氧化成分，可有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害。
而且，西瓜中还富含β胡萝卜素，它是胡萝卜和菠菜等黄绿色蔬菜富含的一种营养素，能在人体内转化成维生素A，有对抗皮肤老化和防癌效果，还能保护和提高视力。
另外，西瓜中还含瓜氨酸，它是西瓜特有的一种氨基酸，具有恢复血管弹性的作用。瓜氨酸还有抗氧化和抑制胶原蛋白分解的作用，能对皮肤起到保湿、抵御紫外线伤害的效果。
除了西瓜囊有美容护肤效果外，西瓜皮也有很好的护肤效果，对于被晒伤的皮肤有很好的舒缓镇静补水功效。
降血压
西瓜籽富含不饱和脂肪酸，有降血压、预防动脉硬化的作用。整粒吃不方便，可将其打成粉冲服，或直接跟西瓜一起榨汁喝。
吃西瓜的禁忌
西瓜虽好，但不是每个人都可以吃的，即使是可吃的人也要讲究科学的吃法。
1、糖尿病人慎食
西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，吃西瓜后会致血糖增高。糖尿病人吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。所以，糖尿病人要少吃西瓜。
2、肾功能不全者少吃
肾功能出现问题的病人如果吃了太多的西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时排出这些过多的水，就造成了水分在体内储存过量，血容量增多，容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。
3、口腔溃疡患者
口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。吃西瓜致使口腔溃疡患处复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，导致患者愈合时间延长。
4、产妇
产妇的体质比较虚弱，而从中医的角度来说，西瓜属寒性，所以吃多了会导致过寒而损伤脾胃。
5、感冒初期
中医认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。
6、吃西瓜的时间要注意
不要在饭前及饭后吃，因为西瓜中含有大量的水分，饭前吃西瓜会占据胃的容积，减少就餐摄入的营养。饭后吃西瓜会影响食物的消化吸收。所以，西瓜最好餐后两小时再吃，但晚餐后最好不要吃，否则容易长胖。
7、吃西瓜要适量，少吃冰西瓜
西瓜属于生冷食品，吃多了会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻，所以吃西瓜要适量。另外，冰西瓜对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。
西瓜的食用方法
西瓜沙冰
用料：西瓜500克、蜂蜜1勺
做法：
1、将西瓜果肉切成小块，盖上保鲜膜，或是装进密封盒里。放入冰箱冷冻室，冻硬。
2、冻好的西瓜冰块，加入蜂蜜放进海尔搅拌机打碎。
3、装进容器，加巧克力棒装饰。
功效：西瓜有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料。
牛奶西瓜饮
用料：牛奶100克，西瓜100克，冰块少许
做法：
1、西瓜切碎，榨汁;
3、取一杯子，放入冰块，倒入牛奶;
4、西瓜汁沿杯子缓缓倒入即可。
提醒：最好是有甜味的牛奶，如果是纯牛奶，估计不会形成分层。另外，也可以加一点蜜桃汁。
功效：防晒美容，消暑。
西瓜如何挑选
1、看
看瓜皮：花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明;黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。
看头尾：两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜;头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。
看瓜柄：绿色的，是熟瓜;黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。
2、掂
成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。
3、听
将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜;发出“突、突”声，是成熟度比较高地反映;发出“噗、噗”声，是过熟地瓜;发出“嗒、嗒”声地是生瓜。
