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简介

五仁馅是中国传统糕点的一种馅料，“五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁。我今天做的这款五仁馅，是改良版的，果仁远超过了五种，提前制馅，给中秋节自制月饼预个热。

主料

• 核桃仁20g
• 花生仁20g
• 大杏仁20g
• 熟糯米粉50g

辅料

• 桂花酱20g
• 芝麻10g
• 葵花籽油30g
• 芝麻油30g
• 冰糖20g
• 白砂糖40g
• 腰果20g
• 葡萄干20g

制作步骤

• 1. 准备所需要的果仁和糖，生的干果需要提前用电饼铛焙香
• 2. 花生仁用刀切碎
• 3. 核桃和大杏仁用刀切碎
• 4. 腰果用刀切碎
• 5. 冰糖用刀背拍碎
• 6. 将果仁和糖倒入碗中
• 7. 加入熟糯米粉
• 8. 搅拌均匀
• 9. 加入桂花酱
• 10. 加入香油油和葵花籽油
• 11. 拌匀，五仁馅就完成了

小贴士

五仁馅的用料没有固定不变的材料，可以根据家中现有的原料自行来调配即可。果仁切勿切得过碎，有些颗粒感，口感会更好。