茄酱日本豆腐用料：日本豆腐2条、番茄酱5汤匙、糖1汤匙、盐1茶匙、淀粉适量、食用油适量做法步骤：1将日本豆腐取出，切成厚约1厘米的块
2碗中倒入淀粉，将切好的豆腐放入淀粉中，使其外层均匀包裹上淀粉
3锅中倒入可以覆盖豆腐的量的食用油，热油后放入日本豆腐，将其炸到表面脆硬，然后捞起，沥干油分
4将炸好的日本豆腐摆盘，另起一煎锅，倒入少量油，然后调入番茄酱、糖、盐和少许水，熬煮到酱汁浓稠
5然后将熬制好的酱汁淋在步骤3的日本豆腐上面，即可
芦笋鸡粥用料：芦笋100克、大米100克、鸡肉300克、姜2片做法步骤：1将鸡肉洗干净，放入锅中，加入清水，炖煮半个小时
2鸡肉捞出，切成鸡丝，炖好的鸡汤撇掉浮沫，备用
3芦笋洗干净，掐去较硬的头部，斜切成小段
4大米淘洗2-3次，将大米放入鸡汤中，用小火炖煮成米粥
5然后放入鸡丝和芦笋，煮到芦笋熟透，将煮好的芦笋鸡粥盛入碗中即可
滑蛋虾仁用料：虾仁(红)200克、鸡蛋白1小勺、鸡蛋4个、食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺做法步骤：1虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干
2擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
3鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟(约30秒)，备用
4将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
5起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟
鸡汁萝卜丝
用料：白萝卜1根、食盐1小匙、高汤适量、猪油(炼)1小匙、小葱1根、胡椒粉半小匙做法步骤：1将白萝卜切成6厘米长左右的丝，将切好的萝卜丝入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分
2锅里倒入鸡汤，烧沸后撇去浮沫，放入萝卜丝，煮至萝卜丝入味，加盐、胡椒粉调味
3盛出锅装入盅内，淋少许猪油或鸡油(如果汤油份多就不需要了)，用葱丝、萝卜叶、红辣椒装饰即可
