匈牙利炖牛肉,炖一锅好心情

09-11阅读:449大字

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匈牙利炖牛肉这道菜或许会让你联想到番茄炖牛腩,经过微火慢炖,软烂的牛肉浸满了番茄和各种草本的香味,然你欲罢不能……然而最后一抹酸奶油——即使不太符合中国人的饮食习惯,也值得尝试。因为淡淡的酸味会中和牛肉的口感,奶油则强化了肉质的质感。准备一本小说或者美剧,打开炉子,设置好定时器,

难度: 中度

时间: 120 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界

营养: 卡路里 大约 302 / 蛋白质 40克 / 碳水化合物 12克 / 脂肪 11克

用具:刀, 砧板, 带盖大锅, 锅勺

美酒搭配:黑皮诺(Pinot Noir)。 一道丰盛的大餐需要一款味道浓郁的葡萄酒相伴!黑皮诺散发着深色水果的独特香味,伴有泥土的芳香,包括玫瑰、香草与木头香味。

食材(4份数)750 克 小块牛肉(例如颈部肉) 1 个 洋葱 1 瓣 蒜 1 汤匙 番茄酱 0.5 茶匙 辣椒粉 2 茶匙 甜椒粉 0.5 茶匙 香菜籽(粉) 0.5 茶匙 肉豆蔻 1 片 月桂叶 400 毫升 碎番茄(罐装) 400 毫升 水 2 个 灯笼椒(绿、红) 胡椒粉 煎用植物油 佐餐酸奶

制作步骤第一步

将洋葱切细丝,蒜剁碎。

第二步

向大锅中注入少许油,用高温加热,并倒入牛肉翻炒。

第三步

向锅中加入洋葱与蒜,煸炒约3分钟至半透明。加入番茄酱,煸炒至散发出香味。加辣椒粉、甜椒粉、香菜籽、肉豆蔻、月桂叶、盐和胡椒粉调味。

第四步

加入碎番茄,加水没过肉块,并加盖。用低温煨1.5小时左右至牛肉变烂。

第五步

将灯笼椒切成易入口的小块,加入锅中,再继续煨20-30分钟至灯笼椒变软。取出月桂叶,放上酸奶油,趁热享用。

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