关于魔芋，我写过好多种吃法，但大都是炒着吃，今天这种吃法也是第一次，但真的很棒，你要试下哟。
今天用的肉片是猪小里脊，也是猪身上最嫩的肉，用来做水煮肉片很棒的。
材料：猪肉 魔芋 香菜 大蒜 葱 姜 小青菜 红椒
调料：盐 料酒 生抽 淀粉 豆瓣酱 豆豉 糖 色拉油 胡椒粉 辣椒油 花椒油 干辣椒 花椒
做法：
1、材料图。
2、魔芋切片，下锅煮三分钟，充分的煮可以去掉魔芋的碱味儿。焯水后捞出淋水。另起锅将青菜焯水。
3、猪肉切片，加料酒生抽盐和胡椒粉拌均匀，然后再加上淀粉抓均匀。
4、准备葱姜蒜碎，准备豆瓣酱的豆豉，准备花椒干辣椒。
5、炒锅倒油烧热，下前边准备的小料酱料香料等，炒出香味儿。
6、加高汤或者清水，煮开，先下魔芋块煮透。
7、再将肉片一片片的下锅。
8、肉片煮熟后，加盐二次调味，加花椒油辣椒油调味，加糖和味儿，调出自己喜欢的口味儿。
9、焯好水的小青菜放在大碗中。
10、将煮好的菜盛出来，放上香菜红椒碎，可以上桌了。
小贴士：
1、这个菜，我的搭配比例明显失调了，魔芋多，肉片少，您可以按自己的喜欢调整配比。
2、成菜后，还可以加上花椒粉，用热油激香，成菜滋味更浓。
3、辣椒油和花椒油给这个菜增香不少，我用的仲景调味油。
查看全文
