孕妈妈的食谱:老烧蛋的做法

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那些美好的东西来之不易,还有很多情感在颠沛流离~愿你和你肚子了小宝贝一切如意,日后幸福的看着我们的宝宝食谱~

孕期

功能

人体必须依靠食用必需氨基酸的方式,才能制造蛋白质

虽然许多食物都含有蛋白质,但是蛋类蛋白质的可利用率却是最高的。

女性在怀孕期间会因为肚子渐大而拉扯肌肉蛋白质,食用蛋类可帮助肌肉维持弹性。

用心

材料

蛋3个、韭黄100克、葱1根、肉丝50克、黑木耳30克、菠菜50克、开阳(米)5克、半把冬粉

调味料

糖2克、太白粉5克、酱油20毫升、香油5毫升、色拉油40毫升、白胡椒粉0.5克、鸡粉3克

做法

1、将韭黄和菠菜洗净后切段,木耳、葱及菠菜洗净后切丝,放置在一旁待用。

2、把肉丝加入少许酱油和太白粉拌匀备用。

3、将3个蛋打入容器后均匀打散。

4、色拉油倒入热锅,再加入蛋汁,将蛋炒香后先盛盘,再把韭黄放入锅内拌炒至半熟后盛出备用。

5、热锅,加入色拉油、葱段及开阳,爆香后放入肉丝炒开,再依序加入冬粉、木耳和蛋,最后加入酱油、糖、胡椒粉、鸡粉和100毫升清水或高汤,用小火加盖焖煮至汤汁收干。

6、放入韭黄、菠菜拌炒,改用大火快炒后加入香油即可起锅。

小妙招

1、一开始就先将韭黄炒至半熟,可以拥有较脆的口感,大约拌炒1分钟即可。

2、传统的老烧蛋只会加入韭黄,但为使准妈妈维持消化道通畅,并增添食材的色彩,建议加入菠菜或其他喜欢的蔬菜。

3、加酱油时,可沿着锅缘倒入,才能与食材均匀混合。

4、小火加盖焖煮的目的是为了让蛋和调味料有足够的时间

入味,最后用大火快炒韭黄和菠菜时,可加入少许香油,让整道料理增添香气。

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