猪蹄堪称“廉价的熊掌”， 它不仅味道可口，而且营养丰富，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的氨基酸的含量与熊掌不相上下； 它还含有深受女性喜欢的另一原因是含有丰富的胶原蛋白， 因此它是平价的滋补佳品。
将处理干净的猪蹄，仔细清洗浸泡、焯水洗净，用最简单的调味去腥增鲜，煮到熟烂开花，搭配清甜顺气的莲藕、绵软香糯的芸豆，就炖成一碗营养滋补、美容养颜的“莲藕芸豆蹄花汤”了。
这汤碗，汤醇而不腻，肉厚而不肥，简单又解馋，在这样寒冷的严冬，为家人炖上它，滋润、可人，爱不释手，问有谁能抵挡这样的诱惑呢？
【莲藕芸豆蹄花汤】
制作：1. 准备好原材料； 2. 芸豆提前用水泡上一个晚上； 3. 蹄花用冷水焯煮，焯的时候加入点白酒去腥， 焯好后冲洗干净； 4. 将处理好的蹄花放入电压力锅煲中， 再放入莲藕； 5. 放入泡好的芸豆和姜片； 6. 加入足够的水， 水要一次性加足； 7. 按下电压力锅的煲汤功能键， 50分钟这汤就完成了； 8. 再揭开盖， 加入盐和胡椒粉调味即可；
9. 盛入钵中，撒些小葱末。
小贴士：1. 芸豆要提前用水泡一个晚上； 2. 蹄花用冷水焯下， 加入白酒去腥，焯好后冲洗干净血沫； 3. 煲汤水要一次性加足； 4. 煲好后再加入盐等调味料。
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