红烧羊肉最正宗的家常做法四

材料：羊肉1000g、白萝卜500g、大葱1根、生姜1块、啤酒1罐、冰糖适量、精盐适量、老抽1大勺、生抽3大勺。

做法：

1、准备好的原料。

2、萝卜去皮切厚片，大葱切段，生姜切片。

3、羊肉加处理好的萝卜，葱段，加水烧开关火焖五分钟。

4、焯好的羊肉洗净待用。

5、热锅凉油，煸香葱姜。

6、加入羊肉翻炒几十秒。

7、加入老抽炒匀。

8、再加入啤酒，啤酒的量要漫过羊肉。大火烧开，小火炖到羊肉用筷子可以轻松插入。

9、加入生抽，盐，冰糖再大火把汤汁收掉撒点蒜叶就可以。

红烧羊肉最正宗的家常做法五

材料：羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。

做法：

1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

3、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。

5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

6、倒入羊肉块煸炒出香味。

7、加入足量水，没过羊肉。

8、加入两汤匙料酒。

9、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽。

10、放入步骤4的香料包。

11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

红烧羊肉最正宗的家常做法六

材料：羊腿肉750g、油适量、大葱3小段、生姜适量、大蒜适量、草果2个、干辣椒2个、香叶2片、花椒适量、冰糖1块、山楂1个、开水适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量。

做法：

1、羊肉块放锅中注水煮沸焯去血水捞岀备用。

2、准备好配料。

3、锅内倒入适量油并放入所有配料爆香。

4、接着放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。

5、盖上盖子中火焖煮一下。

6、接着挨着锅边加入适量开水、冰糖，大火烧开再转小火焖煮1个多小时(约1.2个小时)。

7、加入蒜白转大火收汁。

8、最后再放入蒜叶翻炒一下即可。