孜然牛肉最正宗的做法四

材料：牛肉(背部肉)500克、孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量。

做法：

1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉(抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里)腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。

2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。

3、牛肉翻炒变色，倒入生抽。

4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒即可。

孜然牛肉最正宗的做法五

材料：牛里脊肉250g、红油4勺、盐2g、洋葱100g、味精1g、料酒4勺、花椒粉1勺、辣椒粉2勺、香葱2棵、姜1块、孜然粉2勺、蒜苔100g。

做法：

1、牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、蒜苗切丁，放适量盐拌匀稍腌;老姜切片;葱切段。在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。

2、锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄。

3、捞出沥去余油。

4、将锅中的余油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。

5、放入剩下的红油，翻炒匀待用。

6、铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、蒜台丁。淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随兹兹声立马上桌。

孜然牛肉最正宗的做法六

材料：牛肉400g、红椒1个、洋葱1个、生抽适量、甜面酱适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、糖适量、孜然粒适量。

做法：

1、新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片，肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味。

2、红椒、洋葱切块。

3、生抽、甜面酱、料酒调成汁。

4、锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出。

5、锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味。

6、倒入牛肉翻炒。

7、倒入调好的酱汁翻炒。

8、然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅。