腊八蒜的腌制方法三

材料：大蒜500g、陈醋400g。

做法：

1、蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。

2、把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。

3、倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。

4、将容器密封，放置到阴冷的地方。

5、腌渍几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。

6、10 - 15天后，蒜变绿以后即可食用。

腊八蒜的腌制方法四

材料：紫皮大蒜250g、白糖一小勺(约3g)、米醋300ml。

做法：

1、紫皮大蒜剥去外皮。

2、把大蒜掰成小瓣。

3、洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。

4、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。

5、倒入米醋。

6、米醋的量大约和蒜瓣齐平。

7、盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。

8、泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿。

9、泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好。