腊八饭的家常做法三

材料：红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、红糖、桂花卤、玫瑰卤。

做法：

1、红枣洗干净，去核，切成1 厘米大小的小丁。

2、菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。

3、将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

腊八饭的家常做法四

材料：糯米250g、腊肉100g、香肠100g、红豆50g、干虾仁50g、花生50g、干香菇20g、银杏30g、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、香油适量。

做法：

1、糯米洗净，提前用清水浸泡一夜，红豆、花生洗净，提前用清水浸泡一夜。

2、干香菇和干虾仁洗净，提前用水泡软。

3、将泡好的糯米捞出，蒸锅内垫上屉布，将糯米铺在屉布上大火蒸熟，取出放入大碗内拌匀晾凉待用，红豆、花生连同泡发的水一起煮软，捞出待用，银杏去壳、去皮，煮熟待用。

4、将香肠和腊肉切成小粒待用，将泡好的香菇、干虾仁捞出，挤干水分，切成小粒待用。

5、炒锅烧热，放入1汤匙的油，然后放入香菇粒和虾仁粒炒香。

6、加入腊肉粒和香肠粒一起炒，然后加入酱油和糖、香油炒匀。

7、将炒好的肉粒倒入蒸好的糯米内，再加红豆和花生、银杏，将所有材料拌匀。

8、将拌匀的八宝饭材料盛入一个大碗内，压实按平，放入蒸锅内大火蒸20分钟即可。