鹌鹑怎么做好吃：五香烤鹌鹑

材料：鹌鹑几只、美极鲜酱油五勺、料酒多一些、五香粉两勺、鸡精一勺、白胡椒粉少许、香油两勺、盐少许。

做法：

1、把购置已经宰杀好的鹌鹑开堂，洗干净沥水待用。将五香粉、白胡椒粉、鸡精、与料酒、生抽、香油倒在一起，如果味太重，加一些白开水稀释，如果不够咸可以加盐。筷子拌均匀。

2、把鹌鹑浸泡在拌好的调料汁中，放入冰箱冷藏中半天时间，务必全部浸泡到，如果无法浸泡周全，三个小时可以上下鹌鹑换一下座位。

3、在烧烤之前一小时，从调料汁中取出鹌鹑，头朝上的方向凉起，这样使胸脯多肉的部位控干一些烤箱预热，以胸脯向上摆入托盘中，200度烤25分钟，看有些焦黄，再翻过来翅膀朝上，刷一次香油(如果喜欢偏甜可涮一次蜂蜜，如果喜欢辣味可撒一些辣椒面)再烤15分钟，看鹌鹑呈金黄色即可取出摆盘，撒上一些香菜末添色，这样色香味俱全的五香烤鹌鹑就妥啦。

鹌鹑怎么做好吃：鲍鱼炖鹌鹑

材料：鹌鹑2只、鲍鱼适量、盐适量、胡萝卜适量、姜片适量。

做法：

1、鲍鱼用筷子从肉和壳中间挖进去去除内脏洗净。

2、胡萝卜去皮切片。

3、鹌鹑入热水过中焯烫烧开洗净。

4、将所有材料放入炖盅。

5、放入有蒸垫的电压力锅中。

6、盖盖子，按蹄筋键烧开，吃时候放点盐即可。

鹌鹑怎么做好吃：枸杞山药炖鹌鹑

材料：鹌鹑、山药、枸杞、生姜

做法：

1、用锅烧水，鹌鹑处理洗净，等到水开就把鹌鹑下锅。

2、等水再次开了煮几分钟，让鹌鹑的血沫都飘出来。

3、关火，把鹌鹑捞起来放到炖锅里。原汤不要倒掉，用捞油的网勺过滤一遍。我是把网勺放在炖锅上面，把原汤从网勺直接倒到炖锅里面。

4、这样把鹌鹑的味道都保留了，而且汤会比较清。开小火开始炖鹌鹑。山药削皮切块，枸杞洗干净，备用。

5、等炖锅里的汤比较热了再把这两样放进去。生姜一大块，把皮刮干净，用刀拍几下，裂开就行，也放到炖锅里一起煲。

6、至少煲2个小时，最好煲3-4个小时，会越煲越香。最后加点鸡粉和盐调味就可以喝啦。