暖菇包制作方法

暖菇包制作方法

功效
止咳化痰强肾健骨
简介
暖菇包性温味甘,具有止咳化痰、强肾健骨的功效,是清明节的习俗美食。接下来,我们就来看看暖菇包制作方法吧!
主料
  • 暖姑草适量
  • 糯米适量
辅料
  • 腊肉适量
  • 香菇适量
  • 油炸豆腐干适量
  • 春笋适量
  • 大蒜适量
制作步骤
  • 1. 将新鲜的暖菇草洗净,晒去水分,用石臼捣碎,拌入事先磨碎的糯米粉和大米粉,搅拌均匀,不稀不硬,放在手心刚好可以揉捏成饼状。拌入的大米粉要少量,否则蒸不熟,吃起来不嫩滑。
  • 2. 将暖姑与糯米磨碎。
  • 3. 和胚。
  • 4. 馅料:将腊肉、香菇、油炸豆腐干、春笋、大蒜等切碎后置锅炒,爱吃酸辣的还可以拌入辣椒粉或酸菜。把馅料放入暖菇饼里包好,放入锅里蒸熟即可食用。
  • 5. 调馅、包暖姑包子。
  • 6. 出笼。
小贴士
1、暖菇,学名叫鼠曲草,又叫佛耳草,初春生长于田野,性温味甘,早春采摘后洗净晒干,芳香扑鼻,有化痰止咳及强肾益筋之功效。
2、暖菇包的皮,由暖菇掺和在普通粳米的米浆里制作成。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。
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