什么食物大豆异黄酮最多

02-08阅读:7016大字

大豆异黄酮能美容养颜,改善经期不适,缓解更年期症状,预防老年痴呆等等。既然大豆异黄酮有这么多好处,那么如何补充呢?什么食物大豆异黄酮最多呢?
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什么食物大豆异黄酮最多:豆类

膳食中的大豆异黄酮主要来自大豆和大豆制品。有人曾经对豆制品做过检测,发现大豆异黄酮的含量依次为,豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆浆。研究发现,每日摄入30~50毫克的大豆异黄酮即可起到保健作用,相当于大约33克大豆或160克豆腐。

小贴士:

在日常三餐当中,豆浆、豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹等豆制品也是贡献较大的大豆异黄酮来源。

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什么食物大豆异黄酮最多:发酵豆制品

发酵豆制品如酱油腐乳、豆豉、酸豆乳中的大豆异黄酮量不会损失,并且经过发酵后,其生理活性还会有所提高。同时,发酵豆制品中还含有更多的B族维生素和活性肽类,因此经常吃发酵豆制品是有益保健的膳食习惯。

小贴士:

由于大豆异黄酮属于水溶性物质,故而豆油中几乎不含大豆异黄酮。

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怎么吃能使大豆异黄酮的食物发挥最大作用

如果想在膳食中多摄入大豆异黄酮,在烹调大豆及其制品时要尽量选择蒸煮的方式,且避免与高纤维素食品在一餐内食用。

各种不同的处理方式,如浸泡、蒸煮、油炸、烘烤等,也都会显著地影响大豆制品中异黄酮的含量。浸泡使10%的异黄酮流失于水中;油炸后大豆异黄酮的损失率达36%;烘烤使大豆异黄酮丢失15%~21%;膳食纤维素会干扰大豆异黄酮的吸收。

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每天吃多少富含大豆异黄酮的食物合适

如果每天能吃到2两黄大豆的话就可满足一天80~120毫克大豆异黄酮,也就就可达到补充雌激素、缓解或清除更年期综合症症状的作用。

小贴士:

大豆的吃法很多,女性朋友也可以根据自己的口味吃大豆,同时要缓解更年期综合症症状要摆正自己的心态,正确看待更年期,适当的运动、保持乐观积极心态。

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